프-하! 어느덧 바람이 꽤 차네요. 처서매직이라고, 슬슬 가을이 오는 것 같습니다🍂. 이럴 때야말로! 훌~쩍 밤바다 드라이브🌃나 떠나면 얼마나 좋을까요? 잔잔하고 규칙적인 파도 소리, 마음까지 뻥 뚫어주는 시원~한 바람까지! 하... 정말 그만한 힐링이 따로 없을 텐데요.

그래서 준비했습니다. F.W.F 8화, 오늘의 위스키는~ 밤바다의 정취🌊를 함뿍 담은 탈리스커 10년(Talisker 10Y)! 아마 가성비 피트 위스키로 많이들 알고 계실 것 같은데요. 위영감🛏️의 집에서 꽤(?) 오랜 시간 숙성돼 있던 탈리스커를 이번 화에서 전격 분석해 봤습니다. 그럼 오늘도 힘차게 출발~

나는 슴슴~하고 부드러운 위스키보다 개성 강한 위스키가 더 좋다! 하시는 분~🙋‍♀️ 뭔가 새로운 위스키가 먹어보고 싶다 하시는 분~🙋‍♂️ 오늘의 위스키, 탈리스커를 주목하세요! 코를 찌르는 강렬한 피트 향과 스모키 향, 짭쪼름한 바다의 풍미를 한 번에 느낄 수 있습니다.

탈리스커를 처음 먹어본 사람들은 흔히 병원 소독약 맛🏥이 난다고들 하는데요. 그 주범은 바로 보리(맥아)를 말릴 때 사용하는 피트(Peat)! 피트란 한 마디로 말해 '덜 탄화된 석탄'이에요. 이걸 태우는 과정에서 특유의 훈제 향, 요오드 향이 위스키에 듬~뿍 배게 된답니다. 혹자는 오줌 냄새 같다고도 하지만... 한 번 빠지면 헤어나올 수 없는 중독적인 향이라구욧😤!

뭐~ 그래도 피트 위스키 3대장이라 불리는 아드벡, 라프로익, 라가불린 (a.k.a 아일라 위스키)* 보다는 훨~씬 피트 향이 약한(?) 편이라, 피트 위스키를 처음 접하는 분들도 큰 거부감 없이 즐길 수 있어요. 특히 '탈리스커 10년'은 탈리스커 라인업 중에서도 높은 가성비로 유명한 제품이라 하니, 입문용 피트 위스키로 강추😘!

한편, 탈리스커는 스코틀랜드 북서쪽의 스카이(Skye) 섬에서 생산돼요. 화산활동🌋을 통해 생겨난 암반들 사이 스며나오는 샘물💧으로 양조하는 것이 특징! 그 안에 함유된 다양한 광물질 때문에 매~콤한 풍미가 느껴진다고 합니다. 또 증류소가 바다 가까이에 위치해 있어, 바닷바람의 짭쪼름한 향🌊이 위스키에 배어 있대요. 특유의 바다 풍미와 스모키함 덕에 회나 굴 같은 해산물 종류와 환상의 궁합이라고! (츄릅)

📕 위잘알 용어정리집

아일라 위스키 : 스코틀랜드의 북서쪽에 탈리스커가 생산되는 스카이(Skye) 섬이 있다면, 서쪽에는 아드벡, 라프로익, 라가불린이 생산되는 아일라(Islay) 섬이 있어요. 아일라 위스키는 특유의 강한 피트 향 때문에 호불호가 심하게 갈린다는 사실!

📕 위잘알 용어정리집

플로팅(Floating) : 칵테일 기법 중 하나로 음료나 술을 층층이 쌓는 기술. 보통 스푼을 뒤집어 잔 안쪽에 대고 조심스럽게 쌓는 기법이에요.

👼 위라니 : 왜 굳이 굳이 피트로 위스키를 만들었을까?

🛌 위영감 : 다아~나름의 이유가 있다~이거야~

요오드부터 정로환, 소독약까지... 정~말 다양한 향으로 표현되는 피트 위스키는 민트초코만큼이나 호불호가 심하게 갈린답니다. 피트 위스키의 대표 브랜드인 '라프로익'은 자신들의 위스키에 "LOVE or HATE"라는 슬로건을 붙였을 정도! 그렇다면, 왜 스코틀랜드 사람들은 이처럼 호불호가 강한 피트를 굳~이 위스키에 사용했을까요?🤔

사실 스코틀랜드는 피트가 정말 정말 풍부한 나라예요. 국토의 12%가 피트로 뒤덮혀 있어, 삽으로 땅을 살짝 파기만 해도 피트가 나온다⛏는 우스갯소리까지 있을 정도죠. 이는 습하고 비가 많이 오는 기후☔ 때문입니다. 피트가 만들어질 수 있는 최적의 환경이라서, 품질도 다른 곳에 비해 굉장히 뛰어나다고 해요.  

이전에 블렌디드 위스키가 세금을 피해💸 밀주를 만드는 과정에서 탄생했다고 말씀드렸던 것, 기억 나시나요? (기억 안 난다면 클릭!) 이는 피트 위스키도 마찬가지! 과거 밀주를 만들던 시절, 몰트를 건조시킬 때 필요한 석탄을 구하기가 너~무 어려웠던 거죠. 그래서! 증류소 주변에 널리고 널린(?) 피트를 사용해 위스키를 만들던 것이 바로! 피트 위스키의 시초랍니다.

석탄을 구하지 못해 울며 겨자먹기로 피트를 사용했지만, 오히려 피트 특유의 향 덕분에 수많은 애호가를 만들게 된 셈입니다(오히려 좋아..!) 지역, 증류소에 따라 노트와 아로마가 천차만별인 피트! 앞으로 F.W.F 에디터즈와 함께 다양한 피트의 세계를 탐험해보자구요!🤠